El excepcional cuchillo Type 301. Diseño de F.A. Porsche.

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El mango del Type 301 de F.A. Porsche está fabricado en acero inoxidable 18/10 y la hoja está hecha de acero japonés 301 de gran calidad. La hoja de cada cuchillo es afilada cuidadosamente por una mano maestra.

Las ventajas del Type 301 son:

• Su mango ergonómico: diseñado por F.A. Porsche trabajando con el chef de la década, Jörg Wörther
• Su "perla" metálica que demarca claramente el final del mango, lo que proporciona un mejor control al cortar
• Su perfección de una pieza y la higiénica transición de la cuchilla al mango
• El método especial de afilado utilizado para que el cuchillo se mantenga afilado durante más tiempo y sea más fácil afilarlo
• Que es adorado por chefs gastrónomos famosos

Tenga en cuenta las instrucciones siguientes para garantizar que el cuchillo se mantenga en condiciones óptimas en el futuro:

• No meta nunca el cuchillo en el lavavajillas. Lávelo a mano y séquelo después de cada uso.
• Afile con regularidad el cuchillo utilizando la piedra de afilar original Type 301. Bajo ninguna circunstancia debería utilizarse un afilador de acero, ya que se dañaría la hoja.
• Guarde el cuchillo de forma segura, por ejemplo, en un taco para cuchillos para que la hoja no quede expuesta.
• Utilice sólo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de mármol o de cristal, cuando corte con un cuchillo Type 301.
• Utilice el cuchillo solamente para preparar comida. No lo utilice para cortar alimentos congelados, huesos o como cuchillo multiusos.

Lo ideal sería afilar el cuchillo a diario (para cocineros profesionales) o una vez cada seis meses (para cocineros aficionados) y que lo hiciera siempre la misma persona. Cada persona tiene un ángulo característico para afilar los cuchillos. La hoja del cuchillo se vuelve cada vez más afilada si siempre es afilada de la misma forma y por la misma persona. Lea atentamente las instrucciones que se incluyen con su piedra de afilar. Afilar con una piedra 301 es tan sencillo que incluso los principiantes pueden dominar rápidamente la técnica necesaria.

Los cuchillos con hoja de sierra, como los cuchillos para pan o tomates, sólo debería afilarlos un profesional cualificado.

Le deseamos mucho éxito y felicidad con su nuevo cuchillo.

Tomisaburo Uehara, maestro cuchillero

F.A. Porsche | designer of Type 301
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